Este tipo de coberturas, sustituto de cacao, se puede aplicar perfectamente en todos los procesos en que se empleen coberturas a base de manteca de cacao, con la diferencia y ventaja de que no necesitan templarse para su utilización.

(Templar: Es un término que se utiliza para definir el proceso de calentar lentamente a fuego suave. La cobertura se templa para que alcance el punto exacto de fusión de la materia grasa o bien para que conserve su brillo y su aroma.).

Como se puede definir este proceso requiere de exactitud y que el tipo de cobertura reuna las condiciones ideales, Coberchoc Gotas es una cobertura que necesita fundirse a una temperatura de 40º a 45º y esta temperatura no altera sus condiciones físicas, una vez fundida mezcle suavemente con el propósito de conservar y mejorar el brillo de las figuras a realizarse.