Aceite La Favorita Achiote
Cebolla colorada
Cebolla blanca
Tomate
Pimiento
Ajo
Comino
Ajino-moto
1 cubo de gallina magi
Orégano
Hierba buena
Albaca
Hierbita finamente picada
Verde
Yuca
Choclo
Maní
Crema de leche
Leche



Preparación

Cocinamos los cangrejos en una olla con cebolla blanca, orégano, hierba buena, hierbita, albaca, ajino-moto, comino y sal. Luego sacamos los cangrejos de la olla, cerniendo y separando el caldo en el que se los cocinó para usarlo en la preparación del sancocho.

Preparamos el refrito con un chorrito de aceite La Favorita Achiote , cebolla colorada, tomate, pimiento, ajo, el cubo de gallina, comino y sal. Una vez listo el refrito, vertimos el caldo de cangrejo en el colocándole también el choclo en trozos una vez este haya hervido y la yuca cuando ya esté todo suave. Agregamos el verde en tajadas no muy gruesas y por último licuamos el maní con crema de leche y una taza de leche. Finalmente picamos la hierba buena y la hierbita.

Al servir ponemos un cangrejo entero abierto y sobre el carapacho vertimos la salsa de cebolla colorada curtida.