4 lomos de corvina
1 libra de cebolla colorada bien chiquita
2 pimientos
1 cabeza de cebolla colorada grande
1 tz de chicha fuerte
Canela
Pimienta de olor
½ atado de raspadura
1 limón
1 tz de pasas
1 repollo de lechuga
Harina
Aceite La Favorita
Perejil
Miel
Sal y pimienta al gusto



Preparación

Primero Sazonamos el pescado con sal, pimienta y jugo de limón, para luego envolverlo en harina y freírlo con aceite La Favorita caliente. Aparte freímos los pimientos y las cebollas cortadas en rodajas y condimentamos con sal, pimienta y perejil picado.

En una olla preparamos la miel con la raspadura, la canela y la pimienta de olor. Una vez lista la cernimos y la llevamos a fuego lento, poniendo las cebollitas, previamente curtidas en la chicha fuerte. Luego lo agregamos al refrito y dejamos hervir, añadiendo las pasas.

Finalmente bañamos al pescado con esta salsa y servimos sobre hojas de lechuga adornadas con tiritas de ají caliente.